tiistai 25. syyskuuta 2012

Gluteeniton omenapiirakka

Kirjoitin eilen blogiin gluteenittoman kesäkurpitsa-suklaakakun reseptin, jota suosittelen ehdottomasti kokeilemaan! Koska reseptin kakkutaikina oli mielestäni niin mainio, testasin samaa pohjaa - tosin ilman suklaata, omenapiirakkaan. Ja omenapiirakasta tuli ihan jymymenestys! Pohja maistui ihan piparkakkutaikinalta!


Kun liotetut taatelit, kookosöljyn ja veden sekoittaa blenderissä kunnolla, muistuttaa tulos perinteisessä leivonnassa käytettävää sokeri-munavaahtoa. Kun joskus on aikaa, kehittelen varmasti tällaisia reseptejä enemmänkin.

Gluteeniton omenapiirakka

Love it, love it, love it!

3 tai neljä pientä omenaa
2 rkl kanelia

1 dl kookosjauhoa
1,75 dl hirssijauhoa
1,2 dl tapiokajauhoa
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl merisuolaa
1 tl kardemummaa
2 rkl pellavansiemenrouhetta
2,5 dl taateleita
2,5 dl kiehuvaa vettä
3,5 dl kesäkurpitsaraastetta
3 rkl kookosöljyä

1. Laita kulhoon taatelit ja kookosöljy. Kaada päälle kiehuva vesi. Anna seoksen jäähtyä vähintään 10 minuuttia. Mitä kuivempia taatelit ovat, sitä kauemmin niiden kannattaa antaa liota.
2. Yhdistä toisessa kulhossa kaikki kuivat aineet.
3. Pilko omenat pieniksi paloiksi. Sekoita kaneli omenan paloihin.
4. Voitele kakkuvuoka ja kaada pohjalle omenan palat.
5. Laita taatelit ja liotusneste blenderiin. Sekoita tasaiseksi massaksi.
6. Lisää kesäkurpitsaraaste ja taatelimassa kuiviin aineisiin. Sekoita hyvin.
7. Kaada seos kakkuvuokaan omenoiden päälle. Paista 175 asteessa 40-55 minuuttia.
8. Kun kakku on jäähtynyt, kumoa se tarjoiluastialle.

3 kommenttia:

  1. Kävin eilen Vii voanissa, tapiokaa oli kyllä, mutta ei hirssiä! Ostin sitten maniokkijauhoa. KAssotaan vkloppuna, mitä siitä tulee O_O

    VastaaPoista
  2. Silloin kun mä kävin niin hirssijauho oli kyllä aika hyvin naamioitunut.. Silloin bongasin sieltä myös jotain afrikkalaista hapatettua jauhoa...! Pitäisi joskus koittaa tehdä siitäkin jotain! :)

    Raportoi sitten mulle testiesi tulokset! :)

    VastaaPoista
  3. Lukiko siinä sitten mitä? Missä siellä se oli? Ohjeita, huuta apinakansa! :D

    VastaaPoista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...